Rissoles aux champignons et au thym

Instructions

1. Peler les échalotes et les couper en petits dés. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les échalotes pendant 6 à 7 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires. Presser l’ail. Le faire cuire env. 1 minute dans la poêle. Déglacer avec du vin. Cuire le mélange de champignons pendant 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. Relever avec du thym et du persil.
2. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Abaisser la pâte. La couper en 12 carrés. Déposer du mélange de champignons au centre de chaque carré. Badigeonner les bords de pâte avec de l’eau. Rabattre la pâte sur la garniture et former des triangles en formant des vagues sur le bord. Réserver env. 15 minutes au réfrigérateur. Disposer les rissoles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner de drink aux amandes. Faire cuire les chaussons env. 25 minutes au milieu du four. Servir.