Raviolis asiatiques au tofu

Instructions

1. Ajouter 240 g de farine, 100 g d’eau, la margarine et 1 cc de sel dans le bol. Pétrir 2 min / mode pétrissage. Former une boule avec la pâte. L’envelopper dans du film plastique et réserver au réfrigérateur env. 20 minutes. Laisser décongeler les edamame.
2. Peler la carotte et la couper en morceaux. Laver le chou pointu et le couper en quartiers. Retirer le trognon. Ajouter le chou avec les carottes dans le bol. Hacher 6 s / vitesse 5. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Émietter le tofu. L’ajouter avec l’huile, le mélange 5 épices, le chili en flocons, le sel et le poivre dans le bol. Faire revenir 5 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 1. Ajouter la sauce soja et les edamame. Faire revenir 3 min / 120 °C / sens inverse / vitesse 1.
3. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Parsemer le plan de travail du reste de farine. Dérouler la pâte au rouleau à pâtisserie pour former un rectangle. Couper la pâte en 24 rectangles. Déposer des légumes au centre de chacun d’eux. Badigeonner les bords d’un peu d’eau et les rabattre par-dessus la garniture. Appuyer pour fixer et arrondir.
4. Déposer les raviolis sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les badigeonner du reste d’eau et les faire cuire pendant 15 à 20 minutes au milieu du four. Servir les raviolis asiatiques avec la sauce pimentée.