Poêlée à l’asiatique aux nouilles mie

Instructions

1. Laver, épépiner et couper le piment. Peler et râper le gingembre. Laver la citronnelle et la hacher finement, ainsi que l’ail. Peler les carottes et les couper en fines tranches. Laver le chou chinois, retirer le fond et le trognon. Couper le chou en fines tranches. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en tranches. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Tapoter l’escalope de porc avec du papier absorbant pour la sécher puis la couper en lanières.
2. Pour la sauce, mélanger le bouillon, la fécule, la sauce soja, le vinaigre, le gingembre, le chili, la citronnelle et la sauce teriyaki. Faire chauffer 1 cc d’huile dans un wok ou une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les lanières de porc env. 5 minutes en remuant. Retirer du feu. Faire cuire les nouilles dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
3. Faire chauffer le reste d’huile dans le jus de cuisson à feu vif. Y faire cuire les carottes env. 2 minutes. Ajouter le chou chinois et les champignons. Faire cuire env. 5 minutes. Arroser de sauce et laisser mijoter env. 2 minutes. Faire griller les graines de sésame sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
4. Égoutter les nouilles. Les ajouter avec les lanières d’escalope, les oignons de printemps aux légumes. Incorporer le tout. Saler et poivrer la poêlée à l’asiatique. Servir parsemée de graines de sésame.