Petits pains à burger à la farine complète

Instructions

1. Ajouter le blé dans le bol. Moudre 1 min / vitesse 10. Verser dans un autre contenant. Ajouter l’eau, 60 g de lait et la margarine dans le bol. Réchauffer 3 min / 37 °C / vitesse 1. Ajouter la levure et le sucre. Mélanger 3 min / 37 °C / vitesse 2. Ajouter 200 g de farine et le sel. Pétrir 2 min / mode pétrissage. Verser la pâte dans un saladier. Laisser lever env. 60 minutes à couvert.
2. Parsemer le plan de travail du reste de farine. Pétrir brièvement la pâte. La séparer en 4 et former des boules. Disposer les petits pains à burger sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser lever env. 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Badigeonner les petits pains du reste de lait. Les parsemer de sésame et cuire au milieu du four pendant environ 20 minutes.