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Wirzrouladen

Paupiettes de chou frisé

11
Points®
Durée totale
1 h 15 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
4

Ingrédients

Chou frisé

1 tête(s)

Sel

1 pincée(s)

Ballon

1 pièce(s)

Oignon

2 pièce(s), petit

Viande hachée de boeuf, crue, max. 10% MG

350 g

Moutarde, classique

2 cc

Poivre

1 pincée(s)

Paprika, en poudre

1 pincée(s)

Huile de colza

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

500 ml, (2 cc de poudre)

Pommes de terre

8 pièce(s), moyen

Lait écrémé, 0.3% MG

250 ml

Muscade

1 pincée(s)

Liant pour sauces (poudre instantanée)

2 CS

Instructions

  1. Séparer les feuilles du chou. Faire blanchir les feuilles dans l’eau bouillante salée env. 3 minutes. Bien égoutter.
  2. Faire tremper les petits pains dans l’eau tiède. Peler les oignons et les couper en petits dés. Mélanger la viande hachée, la moutarde, les petits pains pressés et les oignons. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Former 8 boulettes à partir de la préparation.
  3. Pour 8 paupiettes, superposer 3 à 4 feuilles de chou frisé, y déposer les boulettes de viande. Rabattre les côtés, rouler et ficeler à l’aide de ficelle de cuisine. Saisir les paupiettes dans l’huile de chaque côté. Arroser de bouillon de légumes et laisser mijoter env. 25 minutes. Peler les pommes de terre et les faire cuire env. 20 minutes dans de l'eau salée.
  4. Retirer les paupiettes du bouillon et réserver au chaud. Ajouter le lait au bouillon. Saler, poivrer et relever avec de la noix de muscade. Faire épaissir le tout avec le liant pour sauce. Servir les paupiettes de chou frisé avec les pommes de terre et la sauce.

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