Omelette aux courgettes façon gaufres

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Rincer la courgette. Râper en utilisant les grands trous d’une râpe à quatre faces. Presser pour extraire le maximum de liquide.
3. Peler et couper l’oignon en fines lamelles. Couper la mozzarella en petits morceaux. Placer l’œuf dans un grand récipient et fouetter avec une fourchette. Ajouter l’oignon, assaisonner selon le goût, puis incorporer les courgettes et le fromage.
4. Verser 1 généreuse CS de pâte par cavité et faire cuire au four pendant 25 min. Garder les gaufres au chaud pendant la préparation de la garniture.
5. Verser le yogourt dans un petit récipient. Couper les oignons nouveaux et les ajouter dans le récipient. Assaisonner de sel et de poivre rose.
6. Déposer sur les gaufres, avec les feuilles de basilic.