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Gemüse-Röstinchen mit Forelle

Mini-rösti de légumes à la truite

1
Points® value
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
8

Ingrédients

Persil racine

2 pièce(s)

Carottes

3 pièce(s), moyen

Farine mi-blanche

2 CS

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Ciboulette

1 CS, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Muscade

1 pincée(s)

Huile de tournesol

1 CS

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

3 CS

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

2 CS

Raifort

1 cc

Jus de citron

1 CS

Truite, fumée

125 g

Instructions

  1. Peler le persil racine et les carottes, les râper grossièrement. Mélanger le tout avec la farine, l’œuf, la ciboulette ciselée, 1/2 cc de sel et la muscade. Faire chauffer une partie de l’huile dans une poêle à feu moyen. Cuire 8 petits rösti l’un après l’autre pendant env. 4 minutes par côté.
  2. Pour la crème, mélanger le séré, la crème acidulée et le raifort. Relever avec du jus de citron. Saler et poivrer. Séparer la truite en 8 morceaux. Tartiner les rösti de crème. Garnir chaque rösti d’un morceau de truite. Servir les rösti de légumes à la truite.

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