Gâteau caramélisé aux poires et noix de pécan

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Huiler un moule rond de 20 cm à fond amovible. Placer le sucre roux dans une petite casserole avec 2 CS d'eau froide. Laisser dissoudre sur feu moyen, puis faire bouillir pendant 1-2 minutes pour caraméliser légèrement. Verser dans le fond du moule.
2. Disposer les tranches de poire en un motif circulaire sur la base du moule pour le couvrir complètement. Battre les œufs et le sucre vanillé au batteur électrique dans un bol pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
3. Incorporer la farine tamisée avec la levure, puis les noix de pécan. Verser la pâte dans le moule et enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et bien gonflé.
4. Retirer du four et laisser reposer dans le moule pendant quelques minutes. Démouler sur un plat de service et couper en tranches.