Gratin gourmand sur tartine

Instructions

1. Essuyer et couper en tranches le filet de porc. Frotter et couper en quatre les champignons. Egoutter les concombres au vinaigre et en couper deux en dés. Faire chauffer 2 cc d‘huile dans une poêle et y saisir la viande 1 à 2 minutes de chaque côté par portion. Saler et poivrer. Disposer la viande dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Préchauffer le four à 200° C (four à gas: th. 3, four à air chaud: 180°C).
2. Faire chauffer le reste de l‘huile dans le fond de cuisson et y faire sauter les champignons env. 3 minutes. Ajouter les dés de concombres au vinaigre. Déglacer avec la Cremefine et l‘eau. Porter à ébullition. Incorporer le liant pour sauce et laisser brièvement mijoter. Affiner la sauce avec le séré et l‘estragon. Saler et poivrer. Verser la sauce sur le gratin.
3. Couper le camembert en tranches. Garnir le gratin de tranches de camembert. Répartir les airelles sur les tranches de camembert. Faire cuire le gratin env. 15 minutes au milieu du four. Dresser la préparation sur les tranches de pain. Servir les tartines avec le reste des concombres au vinaigre.