Gratin d’églefin et d’épinards

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Laisser les épinards décongeler. Les écraser pour éliminer l’excédent de liquide, puis les hacher grossièrement. Peler les oignons et les couper en petits dés. Rincer le poisson, l’essuyer et couper en dés.
2. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les oignons env. 3 minutes. Pour le nappage, battre les œufs avec le lait et la farine. Saler et poivrer. Badigeonner un plat à gratin (20 x 30 cm) avec le reste d’huile. Répartir les épinards, les oignons et le poisson. Verser les œufs battus par-dessus.
3. Parsemer le fromage sur la préparation de poisson et d’épinards. Faire cuire au milieu du four env. 40 minutes. Laver, égoutter et hacher l’aneth, parsemer le gratin et servir.