Gratin de couscous aux épinards et aux figues

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Faire cuire le couscous selon les indications de l’emballage. Presser l’ail. Laver les figues et les couper en dés.
2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l’ail et les épinards 5 à 7 minutes. Saler, poivrer. Verser le couscous dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Saler, poivrer et relever avec du Ras el-Hanout. Incorporer les épinards et les figues.
3. Émietter le fromage de chèvre sur le couscous. Cuire au milieu du four pendant env. 20 minutes. Servir le gratin de couscous aux épinards parsemé de pistaches.