Galettes de riz grillées à l'avocat

Instructions

1. Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Mélanger le vinaigre, le sucre et 1 cc de sel. Disposer le riz dans un grand récipient. Verser le mélange sur le riz. Laisser l'humidité s'évaporer env. 15 minutes. Couper l'avocat en dés et l'arroser de jus de citron vert. Hacher les cacahuètes et les feuilles de nori. Incorporer les feuilles de nori au riz.
2. Séparer la moitié du riz en quatre portions et disposer chaque portion sur du film alimentaire. Aplatir le riz. Répartir les dés d'avocat et les cacahuètes sur le riz. Recouvrir avec le reste du riz. Fermer les feuilles de film alimentaire et former des galettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen à élevé et y faire sauter les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir les galettes froides ou chaudes avec le wasabi.