Focaccia épicée à la tomate et à l’aubergine

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Laver l’aubergine, la couper en fines tranches et saler. Laisser reposer env. 5 minutes et tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Laver les tomates et les couper en tranches. Laver le piment et le couper en rondelles. Pour la sauce, mélanger les tomates concassées, le sel, le poivre et 1 CS d’herbes.
2. Dérouler la pâte à pizza. La déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Tartiner de sauce tomate. Répartir l’aubergine et les tomates par-dessus. Parsemer de chili et cuire au milieu du four pendant 20 à 22 minutes. Parsemer la focaccia du reste d’herbes. Arroser d’huile. Couper en parts et servir.