Rindsfilet mit Petersilienbulgur / Rinderfilet mit Petersilienbulgur

Filet de bœuf et boulgour au persil

Name: Filet de bœuf et boulgour au persil
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g Boulgour, sec; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; 500 g Tomates cerise; 0.5 botte(s) Persil; 250 g Boeuf, filet, cru; 1 cc Huile de colza; 50 ml Bouillon de légumes, préparé (1/4 cc de poudre); 1 cc Jus de citron; 0.5 cc Cumin; 1 cc Thym

Points®

Durée totale

25 m

Temps de prép.

5 m

Temps de cuisson

15 m

Part(s)

Ingrédients

Boulgour, sec

100 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Tomates cerise

500 g

Persil

½ botte(s)

Boeuf, filet, cru

250 g

Huile de colza

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

50 ml, (1/4 cc de poudre)

Jus de citron

1 cc

Cumin

½ cc

Thym

1 cc

Instructions

Faire cuire le boulgour dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Laver et couper en deux les tomates. Laver, essorer et hacher le persil. Essuyer le filet de bœuf.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 6 à 7 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Envelopper la viande dans du papier aluminium env. 5 minutes.
Saisir les tomates dans le fond de cuisson env. 2 minutes. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 3 minutes. Saler et poivrer. Affiner le boulgour avec le persil et le jus de citron. Saler et poivrer. Assaisonner avec le cumin.
Couper la viande en tranches. Assaisonner les tomates avec le thym. Servir le filet de bœuf et le boulgour au persil.

Filet de bœuf et boulgour au persil

Ingrédients

Instructions

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Risotto

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