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Enchiladas mit Schnitzelstreifen

Enchiladas au porc

9
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Tu préfères plus épicé ? À la place du coulis de tomate, tu peux utiliser la recette de base "soupe épicée à la tomate" en guise de sauce pour ce plat.

Ingrédients

Porc, escalope/tranche (noix), crue

400 g

Poivron

2 pièce(s)

Haricots rouges (conserve)

255 g

Poivron en lanières, en saumure

4 pièce(s)

Huile de colza

2 cc

Flocons de piment

1 cc

Paprika, en poudre

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Tortillas wraps

4 pièce(s), petit

Fromage râpé, allégé

80 g

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

250 g

Coriandre

2 CS, haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Tapoter l’escalope de porc avec du papier absorbant pour la sécher puis la couper en tranches. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en lanières. Rincer et égoutter les haricots rouges. Couper les piments en rondelles.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y saisir les tranches d’escalope env. 5 minutes de chaque côté. Saler et relever avec du paprika et des flocons de piment. Ajouter les poivrons, les haricots rouges et les piments. Faire cuire le tout env. 5 minutes.
  3. Répartir le mélange de légumes et de porc sur les wraps. Rouler et disposer dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Recouvrir de tomates. Parsemer de fromage et cuire au four à mi-hauteur pendant env. 20 minutes. Mélanger le séré et la coriandre. Saler et poivrer. Servir les enchiladas avec la sauce à la coriandre.

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