Emincé de dinde au roquefort

Instructions

1. Frotter et couper en quatre les champignons. Peler et couper en lanières l‘oignon. Rincer et essuyer l‘escalope de dinde. Le couper en lanières. Faire chauffer l‘huile dans une poêle et y faire sauter la viande env. 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle.
2. Laver et couper en morceaux les haricots. Les faire cuire dans de l‘eau salée env. 10 minutes. Saisir les champignons et l‘oignon dans le fond de cuisson. Saupoudrer de farine et faire brièvement un roux blond. Déglacer avec le bouillon et la Cremefine en remuant. Porter à ébullition.
3. Couper le roquefort en dés. L‘ajouter à la sauce et laisser mijoter celle-ci env. 5 minutes. Ajouter la viande et la réchauffer brièvement dans la sauce. Affiner avec le romarin. Saler et poivrer. Jeter l‘eau de cuisson des haricots. Servir la viande avec les haricots.