Curry de tofu et légumes asiatiques

Instructions

1. Cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Couper le tofu en dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire cuire les dés de tofu et la pâte de curry env. 3 minutes en les retournant régulièrement. Retirer du feu. Faire brièvement revenir les légumes asiatiques dans le jus de cuisson.
2. Déglacer les légumes avec du bouillon et du lait de noix de coco. Porter à ébullition et cuire env. 5 minutes. Incorporer les dés de tofu et la coriandre au curry. Réchauffer brièvement le tout. Saler le curry et servir avec le riz.