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Apfel-Bacon-Pfannkuchen mit Salat

Crêpe pomme/bacon et sa saladine

9
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Lard à rôtir/bacon

40 g, (2 tranches de 20 g)

Pomme

1 pièce(s), petit, acidulée (par ex. Boskop)

Laitue

½ tête(s)

Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG

100 g

Jus de citron

1 CS

Persil

1 CS, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Lait écrémé, 0.3% MG

150 ml

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Farine blanche

80 g

Huile de colza

2 cc

Instructions

  1. Couper le bacon en lanières. Peler, couper en quatre et épépiner la pomme. La couper en quartiers. Laver, essorer et couper en morceaux la salade. Mélanger la salade et un quart des quartiers de pomme. Mélanger le yogourt, le jus de citron et le persil. Saler et poivrer.
  2. Emulsionner le lait et les œufs. Incorporer la farine. Saler. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir la moitié des lanières de bacon et du reste des quartiers de pomme env. 2 minutes.
  3. Verser la moitié du mélange lait/œufs et préparer une crêpe en la faisant sauter env. 3 minutes de chaque côté. Retirer la crêpe de la poêle et la garder dans le four à 60° C. Faire chauffer le reste de l'huile et y préparer une seconde crêpe de la même manière. Mélanger la salade et la sauce à salade. Servir la crêpe avec la salade.

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