Crème de carottes et lentilles

Instructions

1. Peler et couper la carotte en petits dés. Laver l'oignon de printemps et le couper en fines rondelles. Chauffer l'huile de colza dans une casserole à feu moyen et faire sauter les carottes et les oignons verts pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les lentilles jaunes, étuver brièvement, déglacer avec l'eau et cuire à feu doux pendant 15-18 minutes. Réduire le mélange en purée et affiner avec des herbes italiennes et du jus de citron. Assaisonner la crème de carottes-lentilles avec du sel et du poivre et servir.