Brochettes de filet de porc et marinade miel-moutarde

Instructions

1. Pour la salade, faire cuire le couscous dans le bouillon en suivant les instructions de l’emballage et laisser refroidir. Laver et couper en morceaux les pois mange-tout et les haricots verts. Les faire cuire env. 6 minutes dans de l’eau salée bouillante. Jeter l’eau de cuisson. Rincer les pois mange-tout et les haricots verts à l’eau froide. Laver et couper en quatre les tomates. Mélanger le couscous, les pois mange-tout, les haricots verts, les tomates et le vinaigre. Saler et poivrer.
2. Peler l’oignon. Couper l’oignon et le citron en 8 quartiers chacun. Laver et épépiner les poivrons. Les couper en gros morceaux d’env. 3 cm. Essuyer la viande et la couper en gros dés d’env. 3 cm. Pour la marinade, mélanger la moutarde, le miel, la ciboulette, le jus de citron et le sel.
3. Piquer par alternance les dés de viande, les morceaux de poivrons et les quartiers d’oignon et de citron sur 8 brochettes. Poivrer. Faire griller les brochettes 5 à 6 minutes de tous côtés, en veillant à les badigeonner avec un peu de marinade en fin de cuisson. Badigeonner les brochettes avec le reste de la marinade. Servir les brochettes avec la salade de couscous.