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Sojaklopse mit Zitronen-Kapern-Sauce & Kartoffeln

Boulettes de soja, pommes de terre et sauce aux câpres

7
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
À servir avec une salade de betterave rouge ou des petits pois et des carottes.

Ingrédients

Pommes de terre

800 g, fermes à la cuisson

Sel

1 pincée(s)

Granules de soja, produit sec

150 g

Bouillon de légumes, préparé

1800 ml

Câpres

4 cc

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Farine blanche

40 g

Herbes aromatiques

1 cc

Poivre

1 pincée(s)

Chili en poudre

1 pointe(s) de couteau

Muscade

1 pointe(s) de couteau

Citron

½ pièce(s), non traité

Margarine végétale, demi-grasse (max. 40% de MG)

1 CS

Lait sans lactose, partiellement écrémé, max. 1,5% MG

200 ml

Persil

1 CS, haché

Instructions

  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire 20 à 25 minutes dans de l’eau salée. Faire tremper les granulés de soja dans 500 ml de bouillon. Laisser gonfler env. 10 minutes et exprimer l’excédent de liquide.
  2. Hacher finement 2 cc de câpres. Les mélanger avec la préparation de soja, l’œuf, 30 g de farine, les herbes, le chili en poudre et la muscade. Saler et poivrer. Former 8 petites boulettes avec la préparation. Porter à ébullition le reste de bouillon dans une casserole à bords hauts à feu moyen. Y placer les boulettes et laisser cuire env. 10 minutes. Retirer les boulettes de soja et récupérer 100 ml de bouillon.
  3. Râper 1 pointe de couteau de zeste de citron et presser les moitiés. Pour la sauce, faire fondre la margarine dans une casserole à feu moyen. Saupoudrer le reste de farine et faire suer le tout env. 1 minute. Déglacer avec le bouillon récupéré et le lait. Ajouter le zeste et le jus du citron ainsi que les câpres restantes. Saler et poivrer. Porter la sauce à ébullition en remuant constamment. Égoutter les pommes de terre. Les disposer dans les assiettes avec les boulettes de soja et la sauce citronnée aux câpres. Parsemer de persil.

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