Bouillon de légumes au bœuf

Instructions

1. Peler les carottes et le céleri et les couper en petits morceaux. Ajouter les tranches de jarret de bœuf, les carottes et le céleri dans une casserole. Recouvrir d’eau et porter à ébullition. Ajouter le bouillon et laisser mijoter env. 50 minutes à feu doux à couvert.
2. Retirer les jarrets du bouillon et laisser refroidir brièvement. Ajouter les bouquets de chou-fleur et les pâtes. Cuire le tout env. 10 minutes. Égoutter les petits pois. Détacher la viande de l’os. La couper en morceaux. Les ajouter avec les petits pois dans le bouillon et poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Relever le bouillon de légumes au bœuf avec du persil. Saler et poivrer, puis servir.