Le 25 octobre, c’est la journée mondiale des pâtes. À cette occasion, nous vous proposons de faire plus ample connaissance avec cet aliment et de découvrir de formidables recettes.
Les pâtes font-elles grossir?
Non, aucun aliment ne fait grossir. On prend du poids lorsqu’on mange plus que ce dont notre corps a besoin, et ce peu importe d’où proviennent les calories. Dans le cas des pommes de terre et des pâtes, ce sont souvent les sauces et autres accompagnements qui rendent le plat plus calorique. Agrémente aussi ton plat de pâtes avec beaucoup de légumes et d’aliments riches en protéines comme le filet de poitrine de poulet, le thon, le saumon, etc. Consulte nos recettes pour voir comment faire!
Penne (7 SmartPoints):
Bien cuire tes pâtes:
- Attends que l’eau bout avant d’y mettre les pâtes.
- N’ajoute pas d’huile dans l’eau, sinon la sauce n’adhèrera pas aux pâtes.
- De même, ne refroidis pas les pâtes, car la sauce ne tiendra pas non plus.
CONSEIL: les pâtes larges se marient bien avec des sauces épaisses qui contiennent des morceaux (comme la sauce bolognaise), et les pâtes fines avec des sauces plus légères.
Spaghettis classiques
Les formes de pâtes:
Les suffixes suivants te renseignent sur les formes de pâtes:
- ette, -ini, -ine: pâtes longues / fines
- elle: pâtes larges
- oni: pâtes épaisses
- ricce: pâtes aux bords ondulés
Pâtes aux légumes
Les formes de pâtes:
- Cannelloni: pâtes épaisses en forme de tubes, à farcir.
- Capellini: pâtes les plus fines, souvent utilisées comme vermicelles dans les soupes.
- Farfalle: pâtes larges et courtes au bord dentelé, pincées au centre, qui rappellent la forme d’un papillon.
- Fettuccine: pâtes larges en forme de ruban.
- Fusilli: pâtes en forme de spirale.
- Lasagne: pâtes plates, servies en couches avec de la sauce bolognaise, de la béchamel et du parmesan.
- Maccheroni: pâtes longues, épaisses et creuses, en forme de tube.
- Orecchiette: petites pâtes en forme de demi-cercles, aussi connues sous le nom de «petites oreilles».
- Paccheri: grosses pâtes courtes en forme de tube qui ressemblent aux Cannelloni, mais en plus court.
- Pappardelle: pâtes larges en forme de ruban, aux bords ondulés.
- Penne: pâtes courtes, creuses, en forme de tube et coupées en biseau.
- Ravioli: pâtes farcies en forme de carré ou en demi-cercle, traditionnellement servies avec une farce à base d’épinards, de ricotta ou d’œufs.
- Rigatoni: pâtes courtes et épaisses en forme de tube, dont la surface est striée.
- Spaghetti: pâtes rondes, longues et fines.
- Spaghettini: pâtes similaires aux Spaghetti, mais légèrement plus fines.
- Tagliatelle: pâtes en rubans étroits, habituellement séchées et enroulées en forme de petit nid.
- Tortellini: pâtes en formes de pochettes rondes, souvent farcies avec un mélange de viande et de fromage.
- Tortelloni: pâtes similaires aux Tortellini, mais plus grandes.