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Lauch-Käse-Suppe mit Hackfleisch

Lauch-Käse-Suppe mit Hackfleisch

7
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Lauch

4 Stange(n), klein

Öl, Rapsöl

1 TL

Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett

400 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Wacholderbeeren

2 Stück

Gemüsebouillon, zubereitet

1000 ml, (4,5 TL Instantpulver)

Toast, Weizentoast

2 Scheibe(n), klein

Paprikapulver

1 TL

Gouda, fettreduziert

60 g, gerieben

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Lauch zufügen, kurz anrösten, Wacholderbeeren zufügen und mit Brühe ablöschen. Suppe ca. 15 Minuten auf niedriger Stufe mit Deckel garen.
  3. Für die Croûtons Toast würfeln ,fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 3–4 Minuten rundherum rösten und mit Paprikapulver würzen. Käse zur Suppe geben und unter Rühren schmelzen. Lauch-Käse-Suppe abschmecken und mit Croûtons und Petersilie bestreut servieren.

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