Gaufres au babeurre avec oranges et grenade

Instructions

1. Vaporiser un gaufrier belge d’enduit végétal. Préchauffer selon les instructions du fabricant.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le germe de blé, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol moyen, fouetter le babeurre, les œufs, l’huile, le zeste d’orange et la vanille. Incorporer le mélange de babeurre au mélange de farine et remuer jusqu’à consistance humide.
3. Verser 325 ml (1⅓ tasse) de pâte dans le gaufrier pour faire 2 gaufres carrées de 11,25 cm (4½ po); étendre délicatement le mélange de pâte pour remplir tous les compartiments. Refermer le couvercle et faire cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées, environ 4 minutes. Transférer les gaufres dans une assiette et garder au chaud. Répéter avec le reste de la pâte, en vaporisant le gaufrier d’enduit entre chaque lot de gaufres, pour faire un total de 8 gaufres.
4. À l’aide d’un couteau bien affûté, couper le dessus et le dessous des oranges. Déposer chaque fruit debout et couper la pelure et la membrane, de haut en bas, en tournant le fruit à mesure. Couper les oranges sur la largeur en rondelles de 1,25 cm (½ po); couper les rondelles en deux.
5. Garnir les gaufres en parts égales d’oranges et d’arilles de grenade. Servir avec du sirop d’érable.
6. Portion : 1 gaufre avec 60 ml (¼ tasse) de segments d’orange, 30 ml (2 c. à soupe) d’arilles et 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable