Frittata aux champignons et aux poivrons avec tomates et basilic

Instructions

1. Préchauffer le four ou le four grille-pain à 180 °C (350 °F). Vaporiser un poêlon à omelette d’enduit végétal; chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l'échalote, les champignons et les poivrons; cuire, en brassant souvent, jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l’ail, le sel et 15 ml (1 c. à soupe) de basilic; cuire pendant 30 secondes. Verser les œufs dans le poêlon et cuire jusqu'à ce que le fond commence à prendre, environ 2 à 3 minutes. Placer le poêlon dans le four; cuire jusqu’à ce que le dessus soit pris, de 8 à 10 minutes. Couper en 4 pointes; servir garnies de tomates et des 30 ml (2 c. à soupe) restants de basilic.
2. Par portion : 2 pointes