La saison du camping, des pique-niques et de la plage bat son plein : moment idéal, donc, pour revoir la manière de remplir une glacière de manière sécuritaire. Tous ceux qui ont été victimes d’un empoisonnement alimentaire après un pique-nique ou un barbecue savent personnellement qu’il est important de garder le contenu d’une glacière à la bonne température lorsqu’il fait chaud. Suivez ces directives pour remplir la glacière de manière sécuritaire et manger en plein air tout l’été.
La glacière adéquate
Choisissez une glacière en fibre de verre à parois rigides plutôt qu’une glacière souple pour les aliments très périssables ou les voyages de camping plus longs. Les glacières à parois rigides sont plus durables, gardent la glace congelée plus longtemps et contiennent habituellement plus de nourriture et de boissons (et, chose la plus importante, plus de glace). Les glacières souples sont idéales comme glacières secondaires pour les aliments moins périssables ou les pique-niques courts. Comme les glacières souples sont repliables, c’est facile d’en avoir une ou deux de plus sous la main pour les grands pique-niques.
Une glacière froide est idéale
Au lieu d’utiliser des cubes de glace ou de la glace broyée, qui fondent tous deux rapidement, pour garder les choses au frais, optez pour des blocs de glace ou des blocs réfrigérants. Pour faire vos propres blocs réfrigérants réutilisables, remplissez un grand sac pour congélateur d’eau et congelez-le jusqu’à ce qu’il soit solide. Pour refroidir encore davantage et assurer une température constante de 4 °C ou moins, congelez les bouteilles d’eau et de jus avant de les mettre dans la glacière (ne congelez pas les boissons gazeuses, car lorsqu’elles seront partiellement dégelées, elles exploseront lorsqu’on les ouvre). Placez la glacière à l’ombre et ouvrez-la seulement lorsque nécessaire. Si vous savez que la glacière ne sera pas ouverte pendant plusieurs heures, vous pouvez la fermer complètement avec du ruban adhésif en toile.
La meilleure façon de superposer les aliments dans la glacière
Tout d’abord, placez des blocs de glace ou des blocs réfrigérants au fond de la glacière. Ensuite, ajoutez les aliments fermes très périssables comme la viande, le poulet, le poisson, les produits laitiers ou les salades à base de mayonnaise, rangés de manière compacte dans des contenants. Les fruits et les légumes, le pain et les autres articles ou aliments moins périssables qui s’écrasent facilement doivent former la couche du dessus de la glacière. Remplissez tout espace d’autre glace ou de boissons ou fruits congelés.
Préparez les aliments et les boissons pour le rangement dans la glacière
Les aliments très périssables comme la viande et les fruits de mer crus peuvent être congelés la veille du pique-nique pour rester extra-froids lorsqu’ils sont entreposés dans la glacière. Les fruits frais, comme les baies, le melon d’eau et les raisins, sont également idéaux pour la congélation. Non seulement les fruits congelés permettent-ils de garder la glacière froide, mais ce sont des collations sucrées idéales les jours de canicule avec leur valeur de 0 PointsFutés.
La salubrité des aliments avant tout
Si la température est de plus de 32 °C, les aliments périssables doivent seulement rester hors de la glacière une heure ou moins. Cette période est cumulative, donc vous ne pouvez pas les laisser sortis pendant 20 minutes, les remettre dans la glacière, puis remettre l’horloge à zéro lorsque vous avez de nouveau faim. En ce qui concerne la salubrité des aliments, suivez cette devise : « Dans le doute, jetez-les! »