 Temps de préparation : 0:20
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 Temps de cuisson : 0:15
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 Portions : 4
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Les spaghettis de courgette ou, comme on entend souvent en anglais, les « zoodles » (pour « zucchini » et « noodle »), sont des courgettes tranchées en forme de longues spirales, qui constituent une excellente façon d’ajouter un peu de légèreté à vos plats de pâtes traditionnels. Incroyablement faciles à réaliser, cuites en un rien de temps, ces nouilles de légume représentent une très bonne source de nutriments et de fibres... sans compter qu’elles sont savoureuses!
Si vous ne les avez pas encore essayées, voici une façon très simple d’en faire l’expérience dans un plat délicieux et frais, composé d’ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger.
Vous n’avez pas de spiraliseur? Ne vous inquiétez pas! Il est facile de réussir des spaghettis de courgette à l’aide d’un économe et d’un couteau. Coupez simplement les bouts de votre courgette et utilisez l’économe pour le peler sur sa longueur en de longues bandelettes. Coupez ensuite ces dernières de la largeur des spaghettis... et voilà!
Spaghetti de courgettes avec sauce à la crème aux tomates et au basilic
Ingrédients
- 1 cuillère à thé Huile d'olive
- 1 petit(s) Oignon(s) crus, haché
- 2 gousse(s), moyen(s) d'ail, émincées
- 14 oz tomates en dés en conserve
- 2 cuillère(s) à soupe eau
- 1⁄8 cuillère(s) à thé Flocons de piment rouge
- 18 oz Courgette, non cuite, en spirales, environ 4 tasses
- 3 cuillère(s) à soupe fromage à la crème légère
- 1⁄4 tasse(s) basilic, haché
- 4 cuillère à thé Fromage, pecorino, râpé
Instructions
Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif; cuire les oignons, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire pendant 30 secondes, en brassant, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
Incorporer les tomates et l’eau; amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter 3 minutes.
Incorporer le sel et les flocons de piment rouge, puis les spaghettis de courgette délicatement. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les spaghettis de courgette soient tendres, 5 minutes.
Incorporer le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit fondu; retirer du feu. Incorporer le basilic et parsemer de pecorino.
