L'île du Prince-Édouard, aux solides traditions culinaires, se targue d'être un lieu où la bonne nourriture se combine à une atmosphère détendue; où le partage véritable et éprouvé met en lumière la nouveauté et l'innovation. Que ce soit un repas du soir après une journée chargée, ou des vacances prolongées, les possibilités de « respecter son programme » abondent dans l'île.
Les marchés
Les marchés fermiers, et particulièrement le marché de Charlottetown, proposent une vaste gamme de produits locaux, qui comprend les douceurs ethniques préparées par les insulaires, enracinées dans des cultures très éloignées de nos côtes. De nombreux vendeurs ont été présentés sur The Inn Chef, une émission culinaire filmée dans la baie Fortune, qui explore la myriade des ingrédients de l'île. Arrêtez-vous pour goûter des baies de saison, souvent sauvages; des légumes et du bœuf biologique; du saumon fumé primé; et des pains spéciaux, sans sucre, pauvres en graisses et à base de farine de blé complet; sans compter une vaste sélection de soupes.
Pour des aliments sains, y compris le dîner composé de sandwichs et de collations avec des ingrédients spécialisés et biologiques, découvrez le Root Cellar de Charlottetown et les Nature’s Harvest à Charlottetown et à Summerside.
Sortir au restaurant.
L'île du Prince-Édouard offre une merveilleuse occasion d'apprécier des plats traditionnels tout en accordant une attention particulière à une alimentation saine. La plupart des restaurants de l'île s'appuient sur les produits locaux frais avec des méthodes de préparation simple. Les insulaires aiment discuter des aliments qu'ils ont à offrir, et sont généralement plus enclins à ajuster les ingrédients de la recette pour vous assurer de respecter votre programme.
Des restaurants comme Claddagh Room à Charlottetown’, peuvent vous aider à rester sur la bonne voie avec leur populaire bouillabaisse de fruits de mer de l'île qui est pleine de légumes frais. Des restaurants tels que le Sir Andrew MacPhail’s Homestead à Orwell, la cuisine acadienne du village Abram, ainsi que le Mont-Carmel et le Miscouche, recréent des recettes plus traditionnelles et historiques. Les soupers aux homards à l'ancienne sont également une option populaire à faible valeur en PointsFutés grâce à une préparation sans apport de graisse. Alors qu'au Doctor’s Inn à Tyne Valley, les légumes biologiques du jardin, sont préparés sur le poêle à bois.
Une abondance de saveurs, issues de multiples influences ethniques, est la seule façon de décrire le spectre des options alimentaires disponibles dans cette petite province, où la cuisine a été développée avec un intérêt croissant pour les influences lointaines. Que ce soit’des kébabs libanais, le maquereau de l'île, le pâté irlandais’, ou les repas reflétant les influences méditerranéenne, mexicaine ou asiatique, ou encore des aliments cajun, la restauration peut être une aventure culinaire.
Les meilleurs paris sur la nourriture locale.
l'île du Prince-Édouard est principalement connue pour ses fruits de mer. Les préparations traditionnelles de l'île des aliments de base, préparés avec des fruits de mers frais de qualité, sont une partie importante de son caractère culinaire.
Le homard est un trésor local servi aussi bien en plat principal que froid en salades et en sandwichs. Avec une teneur en acides gras et en cholestérol inférieure à celles du poulet et de la dinde, la chair de homard contient également des acides gras insaturés oméga 3, qui ont prouvé leur capacité à réduire le risque de durcissement des artères et à améliorer la santé mentale.
Lorsque vous vous relaxez avec vos amis et votre famille, les moules cuites à la vapeur dans leur propre jus sont des classiques de l'île du Prince Édouard. Et rien ne pourrait être plus simple à préparer. Il suffit de placer ½ un pouce d'eau dans une grande casserole recouverte d'un couvercle. Ajouter les moules et couvrir. Cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent!
Pour des croque-en-doigts à faible valeurs en PointsFutés, les huîtres en demi-coquille, sont un choix parfait. Réfrigérées, les huîtres ouvertes se dégustent dans leur propre jus, ou avec quelques gouttes de jus de citron ou de sauce piquante.
Les festivals
Les festivals et manifestations célébrant les bleuets, les fraises, les homards, les huîtres, les moules et autres, ainsi que des expositions communautaires axées sur la récolte, vous donnent un bon aperçu de cette fanfare alimentaire ’de l'île, tout en illustrant la vie rurale. Assurez-vous de voir le festival international des mollusques qui se tient à Charlottetown chaque automne, ainsi que l'exposition provinciale Old Home Week’s Provincial Exhibition, pour des démonstrations sur la façon de cuisiner de délicieux produits de manière simple.
Les magasins Atlantic Superstores sont connus pour leurs cours de cuisine axés sur l'alimentation saine. Ces séances de deux heures sont très amusantes, et d'une grande valeur!