Il est facile de se retrouver dans une routine et de préparer les mêmes plats à maintes reprises. Souvent, vous vous sentez découragé à l’idée de préparer de nouvelles recettes (surtout les soirs de semaine), car non seulement vous essayez de nouvelles recettes, mais vous devez aussi acheter des ingrédients spécialisés que vous n’avez pas dans votre réfrigérateur ou dans votre garde-manger. Une façon simple de combattre la fatigue gustative est de remplacer les ingrédients sucrés par des ingrédients savoureux (et vice versa). Cette technique évidente, mais peu utilisée vous aidera à réinventer toutes sortes de recettes classiques. Vous serez absolument étonné de constater à quel point il est possible de varier les aliments que vous cuisinez régulièrement.
Yogourt savoureux
Oubliez votre incontournable parfait au yogourt avec fruits et granola et créez des recettes savoureuses et mémorables à base de yogourt. Commencez par un yogourt nature sans gras de grande qualité comme ingrédient de base et créez le bol de yogourt délicieux de vos rêves.
- Déposez une bonne cuillerée de houmous, de baba ganoush ou de haricots frits (ou une autre trempette saine) sur le yogourt.
- Ajoutez une texture croquante avec des carottes, des betteraves et des jicamas râpés. Utilisez un couteau aiguisé ou une mandoline pour trancher finement des concombres, des radis et des poivrons.
- N’ayez pas peur des herbes fraîches! Le basilic, le persil, la coriandre et l’aneth sont tous succulents parsemés sur un bol de yogourt savoureux.
- Utilisez des condiments aux saveurs relevées pour apporter une touche finale au plat. La sauce piquante d’inspiration asiatique, la sauce au miso, le kimchi, le pesto et la salsa ajoutent tous une quantité impressionnante de saveur!
Sandwich sucré au fromage grillé
Bien qu’on ne devrait pas gâcher la perfection (dans le cas présent, ce serait un sandwich au fromage grillé servi avec une goutte de ketchup et des cornichons, style charcuterie), c’est amusant de créer des versions sucrées de la recette originale. Même si le fromage est savoureux, vous pouvez utiliser une grande variété d’ingrédients complémentaires légèrement sucrés pour un sandwich vraiment mémorable.
- Les chutneys et les salsas fruitées constituent d’excellentes garnitures pour les sandwichs sucrés au fromage grillé. Étalez une couche mince directement sur le pain et ajoutez votre fromage fondant préféré.
- Les fromages frais comme la ricotta, le chèvre et la burrata accompagnent merveilleusement les confitures (les framboises, les fraises et les abricots sont vraiment à l’honneur ici).
- Faites sauter des pommes et des poires tranchées finement dans une petite quantité de beurre et ajoutez-les à un sandwich grillé au fromage bleu, au brie ou au camembert.
Gruau savoureux
Votre gruau matinal vous ennuie? Laissez tomber la cassonade et les fruits et optez pour une version délicieuse et facile de ce déjeuner sain classique.
- Pour obtenir plus de fibres et de nutriments, incorporez une poignée de courgettes et de carottes râpées et vous vous sentirez rassasié et plein d’énergie pendant des heures après avoir mangé vos flocons d’avoine exquis.
- Au lieu de cuire les flocons d’avoine dans de l’eau ou du lait, essayez les bouillons (celui aux légumes ou au poulet est particulièrement délicieux), le bouillon au miso ou le lait de noix de cajou.
- Ajoutez de la poitrine de poulet ou de dinde hachée, de la poitrine de porc, des petits cubes de tofu ou un œuf frit croustillant sur le gruau savoureux.
- Faites rôtir les graines et les noix dans un poêlon sec jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et parsemez-les sur vos délicieux flocons d’avoine pour une touche de sophistication instantanée.
Soupes sucrées
Changez les saveurs la prochaine fois que vous préparerez une soupe faite maison et expérimentez plutôt d’autres ingrédients naturellement sucrés. Les soupes sucrées peuvent être consommées en tout temps, mais elles sont mieux servies comme dîner léger ou hors-d’œuvre avant le souper.
- Faites réduire en purées les pêches et les poires dans leur sirop pour obtenir une base de soupe simple. (Assurez-vous que le sirop ne contient pas de sucre ajouté.)
- Les baies fraîches et surgelées permettent de créer des soupes sucrées dignes d’une séance de photos et sont enrichies de vitamines et d’antioxydants.
- Pour une texture crémeuse, incorporez une cuillerée de yogourt nature sans gras. Son goût acidulé aidera à réduire la touche sucrée des fruits.
- Le melon d’eau, le melon miel et le cantaloup passés au robot culinaire ou au mélangeur jusqu’à ce qu’ils soient lisses peuvent être utilisés comme base pour d’autres saveurs.
- Pensez à ajouter un filet de votre vin favori. Le rosé, le Moscato, le Riesling, le Gewürztraminer et le vin mousseux fonctionnent tous à merveille.