Outre son côté pratique et sa présence omniprésente dans les déjeuners, les dîners et les soupers, le pain peut vous faire perdre progressivement les points de votre budget quotidien de Points jusqu’à ce qu’il ne vous en reste plus pour le dessert. (Oh non!)
Intégrez la pâte à deux ingrédients, une exception aux plaintes autrement valables comme quoi la cuisson peut être laborieuse. La pâte à deux ingrédients, une astuce de cuisine qui semble magique, est obtenue en mélangeant des parts égales de farine autolevante et de yogourt grec nature sans matières grasses – c’est tout! Comme le yogourt grec est un aliment ZéroPoint, les seuls Points que vous devez compter proviennent de la farine (3 Points pour 60 ml [¼ tasse]). Sans compter que le yogourt infuse votre pâte de protéines supplémentaires pour vous faire sentir rassasié!
En plus de la simplicité de la pâte à deux ingrédients, l’atout principal de la recette est qu’elle peut être utilisée pour créer des versions faibles en Points des aliments de base comme les bagels (habituellement 9 Points), des petits pains (généralement 5 Points) et des roulés (de 4 à 6 Points). Oui, vous pouvez déguster des versions de ces aliments qui sont achetées à l’épicerie. Mais un peu de créativité dans la cuisine peut vous aider à optimiser votre budget – et à vous sentir comme un véritable boulanger!
Sincèrement, il n’y a aucune limite. Après tout, la pâte à deux ingrédients peut être utilisée comme base pour satisfaire toutes les envies d’un amateur de glucides. Vous avez envie d’une brioche à la cannelle ou d’un bretzel tendre? Ou de saucisses enrobées de pâte? D’une pizza? Allez-y! Pour la plupart des recettes, il faut mélanger les deux ingrédients, façonner la pâte sur une surface enfarinée, puis la mettre au four à 190 °C (375 °F) – ou parfois la faire cuire dans un poêlon sur la cuisinière – pendant environ 20 minutes. Pour la suite, c’est à vous de jouer!
Pour l’essayer adéquatement, il y a certains aliments de base à garder dans votre garde-manger : les graines de sésame peuvent transformer votre pâte à deux ingrédients en des pains à hamburger ou en des petits pains excellents. Les épices à bagels tout garnis peuvent donner à vos bagels maison un goût semblable à ceux préparés dans les boulangeries professionnelles. Aussi, les garnitures à pizza comme la sauce aux tomates et le fromage mozzarella peuvent transformer votre combinaison de yogourt et de farine en un chef d’œuvre italien. N’oubliez pas que le « pain » peut aussi être aplati pour faire un roulé, garni de poulet grillé et de tzatziki pour obtenir une saveur grecque. La pâte peut aussi être pétrie pour former une tostada mexicaine, garnie de haricots frits, de maïs et de fromage émietté. Deux autres mots : Hot Pockets!
Si vous n’avez pas de farine autolevante à portée de main pour préparer la pâte à deux ingrédients, vous pouvez toujours créer la vôtre : commencez par 250 ml (1 tasse) de farine tout usage (la farine de blé entier et celle sans gluten devraient fonctionner aussi) et ajoutez-y 7 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte et 2 ml (½ c. à thé) de sel. (La valeur en Points devrait rester la même, mais si vous avez des doutes, vous pouvez toujours utiliser votre application pour créer de nouvelles recettes, puis ajuster les Pointsen portions individuelles selon la quantité que vous avez préparée.)
Maintenant que vous connaissez une astuce d’initié pour maximiser vos Points sans sacrifier vos glucides préférés, soyez créatifs! Faites-nous confiance – préparer vous-même du pain, de la pizza, des bagels et plus encore vous fera sentir comme un boulanger professionnel. Après avoir essayé de concocter la pâte à deux ingrédients, essayez-le à nouveau! Vos aptitudes de préparation de pain ne feront que s’améliorer. Ainsi, quelle recette essaierez-vous en premier? Voici quelques recettes pour vous aider à commencer :