Je dois admettre que je n’ai pas toujours raffolé des fruits et légumes en conserve. Mais en allant moins souvent à l’épicerie ces derniers temps et en faisant un effort pour manger plus d’aliments ZéroPoint, je commence à être créative – et donc à voir les fruits et légumes en conserve dans une tout autre optique.
Utilisés dans les types de recettes appropriés et à l’aide de méthodes de préparation adéquates, ces aliments pourront véritablement être cuisinés avec plusieurs repas. Recherchez des fruits et des légumes en conserve emballés sans sucre ajouté, sans sauce ou sans autre additif de saveur, à l’exception de leur jus naturel. Ce seront ainsi des aliments ZéroPoint une fois égouttés.
Voici quelques versions simples et créatives que j’adore en ce moment :
Citrouille en conserve dans un macaroni au fromage.
La citrouille a une réputation bien méritée d’ingrédient indispensable dans les tartes et les crêpes. Il s’agit également d’un ajout fabuleux au plat favori des familles en permanence : le macaroni au fromage. La purée crémeuse remplace certains produits laitiers habituels tout en apportant une dose appropriée de fibres et de vitamines A et K. Voici une version de macaroni au fromage idéale pour les enfants et que vous pouvez préparer dans un moule à beignet ou à muffin. (Assurez-vous simplement d’utiliser de la purée de citrouille nature et non une préparation pour tarte contenant du sucre et des assaisonnements ajoutés.)
Ananas en conserve dans du poulet à la jamaïcaine.
L’ananas est un ingrédient formidable pour faire les recettes de soupe à la mijoteuse – lorsque le fruit se brise en morceaux, il épaissit naturellement la sauce.
Mandarines en conserve dans une salade à la viande.
Ces agrumes délicats sont évidemment excellents dans les plats sucrés comme le parfait au yogourt. Cependant, les mandarines en conserve méritent aussi une place dans votre assiette. Essayez-les mélangées avec des choux de Bruxelles crus et râpés pour obtenir un plat d’accompagnement semblable à une salade de chou ou ajoutez-les à un mélange de verdures avec du fromage feta émietté, des amandes effilées grillées et une vinaigrette légère.
Choucroute en conserve dans des petits gâteaux.
Non, cet ingrédient ne sert plus qu’à garnir les hotdogs et les sandwichs Reuben. L’humidité de ce produit de chou fermenté aide à rendre les gâteries cuites tendres, tandis que l’acidité de la saumure contribue à les faire lever au four. La choucroute fournit également des probiotiques sains pour les intestins – et ce, sans changer le goût des desserts comme ces mini-gâteaux au double chocolat.
Mangue en conserve dans une salsa maison.
La salsa aux fruits tropicaux peut transformer une simple poitrine de poulet cuite au four en un repas exceptionnel. Après avoir égoutté la mangue en conserve, hachez-la grossièrement et mélangez-la avec des tomates en dés en boîte, des échalotes ou des oignons hachés, de la menthe ou de la coriandre fraîche, du jus de citron ou de lime et – si vous aimez les saveurs épicées – du piment jalapeno émincé. Voici une recette de salsa que vous pouvez suivre. Vous pouvez remplacer la mangue fraîche par une mangue en conserve, et l’utiliser sur tous vos plats.
Poires en conserve dans du gruau.
Le jus naturel des poires en conserve est un excellent moyen d’ajouter un goût sucré aux céréales chaudes sans avoir à utiliser de sucre ajouté.
Tomates broyées en conserve dans une sauce marinara polyvalente.
Vous n’avez pas à passer des heures à remuer un mélange sur la cuisinière pour préparer votre propre sauce tomate. Vous n’avez besoin que de 25 minutes pour préparer cette version au goût riche. Elle est excellente avec les pâtes, bien sûr, mais est également sublime comme base pour le shakshouka du Moyen-Orient. Vous pouvez même remplacer l’eau ou le bouillon par de la sauce tomate pour donner au riz bouilli un goût acidulé de tomate.
Maïs en conserve dans les beignets pour le déjeuner.
Le maïs est depuis longtemps un ingrédient de base dans les muffins, les pains et d’autres produits moelleux de déjeuner..
Betteraves en conserve dans le houmous.
Ces beautés violettes conservent presque autant de saveur que celles qui sont rôties maison, ce qui en fait un ajout pratique et délicieux aux soupes, salades et autres plats. Elles sont également très crémeuses lorsqu’elles sont réduites en purée. Utilisez des betteraves en conserve pour ajouter une saveur terreuse et une teinte inattendue au houmous maison.
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Leslie Fink, M. Sc., Dt. P., possède 20 ans d’expérience de travail au sein de WW. En plus de son rôle de nutritionniste et d’éditrice de recettes pour WW, elle travaille sur le développement alimentaire et l’élaboration de programmes pour divers projets tels que WW Cruise, des partenariats avec les ambassadeurs WW, WW Fresh ainsi que WW x Blue Apron. Leslie contribue à apporter de délicieuses idées de repas et d’aliments pour les événements WW, la documentation du programme et plus encore.