Si vous avez déjà été tenté par le kombucha, vous savez alors à quel point un verre froid de cette boisson légèrement gazéifiée et acidulée peut être rafraîchissant. Si vous n’avez pas encore eu l’occasion d’essayer le kombucha, alors cet article contient tout ce que vous devez savoir sur cette boisson riche en probiotiques, notamment ce que c’est, son utilisation et les bienfaits sur la santé qui sont soutenus par la science (et d’autres qui ne le sont pas.)
Qu’est-ce que le kombucha?
Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé, de sucre et d’une sorte de champignon caoutchouteux, le SCOBY (acronyme de culture symbiotique de bactéries et de levures.) On prépare le kombucha en ajoutant du sucre et une petite quantité de SCOBY au thé vert, noir ou blanc. Les bactéries et le sucre fermentent la levure, ce qui donne à la boisson son goût pétillant typique et sa faible teneur en alcool (<1 %). Riche en probiotiques, le kombucha a un goût sucré et agréablement acide. Cela en fait une boisson parfaite qu’on peut siroter seul ou qu’on peut utiliser comme base pour les cocktails et d’autres boissons mélangées.
Comment déguster le kombucha
Que vous préfériez le kombucha acheté à l’épicerie ou adoriez faire le vôtre à la maison, le kombucha se prépare de mille et une façons. Si vous aimeriez rehausser la saveur du kombucha, ajoutez dans votre verre du gingembre frais râpé, de la menthe fraîche ou du basilic, ou des fruits frais ou congelés. Le goût effervescent du kombucha en fait l’ingrédient parfait pour un cocktail et vous remarquerez qu’il s’agence particulièrement bien avec des alcools plus clairs comme le saké, le gin, la vodka et la tequila.
Les bienfaits du kombucha sur la santé; voici ce que vous devez savoir :
Le kombucha a surtout fait fureur à cause de ses bienfaits prétendus sur la santé. D’après les promoteurs et les adeptes, le kombucha a le potentiel de vous aider à perdre du poids, à améliorer la santé de vos intestins et à gérer le diabète de type 2 (parmi d’autres nombreuses affirmations.) Avant d’acheter une caisse de kombucha, il est important de vérifier l’état de la recherche.
Kombucha et perte de poids : Les recherches sur le kombucha et la perte de poids sont comparables à celles qui ont été menées sur le thé vert et la perte de poids (un lien qui s’est avéré plus ou moins positif). Actuellement, il n’existe pas d’études qui prouvent que boire régulièrement du kombucha aide à perdre du poids plus efficacement.
Kombucha et santé des intestins : Le kombucha est riche en probiotiques à cause du processus de fermentation et beaucoup d’individus affirment que leurs problèmes digestifs (comme les gaz, la diarrhée, la constipation et les autres symptômes associés au côlon irritable et à la maladie de Crohn) sont atténués quand ils consomment régulièrement le kombucha et d’autres produits fermentés. Il est essentiel d’en parler à votre médecin si vous souhaitez ajouter des probiotiques à votre régime. D’après une étude récente, certains probiotiques peuvent avoir des effets néfastes sur la santé des intestins à cause de l’accumulation d’acide D-lactique dans les petits intestins.
Kombucha et diabète de type 2 : Même si des études préliminaires réalisées chez l’animal ont été menées sur le kombucha et ses effets sur le diabète de type 2, il n’y pas encore eu de recherches concluantes avec des participants humains.
Quelle conclusion pouvons-nous en tirer? Profitez de cette boisson faible en PointsFutés au goût agréablement acide et légèrement gazéifié et ignorez les bienfaits sur la santé non corroborés.