L’Halloween peut s’avérer difficile si vous avez la dent sucrée. On a l’impression qu’il y a une abondance de sucreries partout (à la maison, dans le bol commun au travail et même dans le bureau de votre médecin) et on peut avoir de la difficulté à ne pas trop en manger quand ils sont omniprésents. Par le passé, vous avez peut-être levé les yeux au ciel quand vous avez entendu le dicton « les fruits sont des gâteries de la nature », un adage plutôt faux. Sachez que vous n’êtes pas seul. Il ne fait nul doute qu’une pomme n’est pas une tablette de chocolat. Comprendre pourquoi vous avez envie de sucré est une étape importante pour faire des choix responsables et sains à la place des sucreries. Cependant, si vous voulez en manger de temps en temps, les portions en format bouchée de l’Halloween sont une gâterie parfaitement acceptable.
D’où viennent vos envies de sucre?
L’entraînement ou la production d’énergie supplémentaire : Quand vous terminez un entraînement particulièrement difficile, vous remarquerez que vos envies de sucre atteignent un niveau inégalé. Quelles en sont les raisons? Votre niveau de glycogène est bas et votre corps cherche une source d’énergie efficace. Au lieu de choisir une sucrerie (ou une barre protéinée à teneur élevée en sucre), prenez un fruit et une portion de protéine pour combler votre envie.
Le manque de sommeil de qualité : Si vous avez passé la nuit à vous tourner et à vous retourner, il y a peu de chances que vous ayez passé beaucoup de temps en sommeil paradoxal (ou que vous en ayez profité.) Durant le sommeil paradoxal, les parties de votre cerveau associées à l’apprentissage et à la mémoire sont stimulées et si vous n’avez pas un sommeil paradoxal adéquat, vous êtes susceptible de vous réveiller en ayant envie de sucre.
Sauter les repas : Malheureusement, cette technique se retournera contre vous inévitablement, car le niveau d’énergie baissera et vous commencerez à avoir envie de sucre, la source principale d’énergie que vous pouvez consommer. Il serait beaucoup plus efficace de manger des portions saines de fruits et d’autres fruits naturellement sucrés durant la journée afin de contrôler vos envies de sucre.
Combiner le sucré et le salé
Il existe une découverte scientifique surprenante qui explique pourquoi les collations sucrées et salées sont si délicieuses. Lorsque nous goûtons au sel, il atténue notre capacité à sentir l’amertume, ce qui nous donne l’impression que les aliments sont encore plus sucrés qu’ils ne le sont en réalité. Vous pouvez tirer avantage de ce phénomène quand l’envie de sucre se fait sentir en essayant les combinaisons suivantes :
- Du maïs soufflé légèrement salé et une compote de pommes non sucrée
- Une portion de fromage fort (le cheddar vieilli, le parmigiano reggiano et le fromage bleu sont des bons choix) accompagnée de poires tranchées.
- Une petite poignée d’amandes salées et une demi-tasse de framboises ou de bleuets.
- Des craquelins au blé entier et une orange ou une clémentine.
Un fruit rôti au coulis délicieux.
Pourquoi les fraises n’ont jamais un bon goût hors saison? Elles sont cueillies bien avant qu’elles mûrissent puis expédiées partout dans le monde. Cela donne lieu à des versions fades et sans saveur du fruit que vous avez tant apprécié aux mois de juin et de juillet. Heureusement, le fruit sans goût peut être rôti à feu élevé pendant 20 à 30 minutes et sa saveur sera considérablement améliorée. Vous pouvez même ajouter un filet de miel et une généreuse pincée de sel pour obtenir un goût encore plus sucré. Les petits fruits, les raisins, les pommes et les poires sont tous très bons quand ils sont rôtis et peuvent être dégustés seuls ou accompagnés des aliments suivants :
- Fraises rôties ajoutées à un parfait au yogourt à base de yogourt nature sans gras, d’une cuillère à soupe de granola et de flocons de noix de coco
- Poires rôties glissées dans un sandwich au fromage
- Pommes rôties incorporées dans l’avoine ou dans du gruau
- Raisins rôtis servis avec du prosciutto ou une sorte de charcuterie