Nid d’abeilles à la crème vanillée

Instructions

1. Émietter la levure et la délayer avec 1 CS de miel dans le lait. Verser la farine dans un saladier. Former un puits au centre. Verser le lait avec la levure. Mélanger avec un peu de farine. Laisser lever la pâte au chaud et à couvert pendant env. 30 minutes.
2. Ajouter 75 g de margarine, les œufs et le sel. Pétrir pour former une pâte lisse et laisser reposer encore 30 minutes environ.
3. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Disposer un cadre de pâtisserie (env. 36 x 20 cm) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dérouler la pâte et la réserver. Faire fondre 2 CS de miel avec le reste de margarine. Incorporer les amandes. Répartir la préparation sur la pâte et faire cuire le tout au milieu du four pendant env. 25 minutes. Laisser refroidir env. 30 minutes.
4. Couper la pâte en deux. Couper les deux moitiés à l’horizontale et y découper des morceaux. Mélanger le séré, la vanille, le skyr et le reste de miel. Répartir le mélange sur les bases de nids d’abeilles à l’aide d’une poche à douille. Refermer avec les parties supérieures. Servir les nids d’abeilles à la crème vanillée.