Naan-Pizza au curry de poulet

Instructions

1. Peler l’oignon et le couper en fines rondelles. Faire griller les graines de cumin sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
2. Laisser mijoter le vinaigre, le sucre glace et 1 pincée de sel dans une casserole à feu moyen, jusqu’à dilution complète du sucre. Ajouter les rondelles d’oignon et la moitié des graines de cumin. Laisser reposer env. 30 minutes. Préchauffer le four en mode grill à 240° C (four à gaz : th. 5, four à air chaud : 220° C).
3. Rincer le filet de poitrine de poulet. Le tapoter pour le sécher. Le disposer dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Le tartiner de 2 CS de pâte de curry et arroser d’huile. Cuire le poulet au milieu du four env. 20 minutes. Retourner à mi-cuisson. Laisser refroidir env. 10 minutes et couper en lanières.
4. Mélanger le yogourt et le reste de pâte de curry. Faire griller les naans. Les garnir de lanières de poulet et de rondelles d’oignon. Arroser de yogourt. Parsemer du reste de graines de cumin et servir la Naan-pizza garnie de coriandre, selon le goût.