Zweedse saffraanbroodjes

Instructies

1. Verhit 200 ml melk, los de saffraan daarin op en laat iets afkoelen. Verkruimel de gist en los op in de melk. Doe 400 g bloem met de poedersuiker, het zout en de citroenschil in een kom, maak in het midden een kuiltje en voeg de zachte minarine in stukjes en het gistmengsel toe. Kneed tot een glad deeg, vorm tot een bal en laat 60 minuten afgedekt op een warme plek rijzen.
2. Bestuif het werkvlak met de rest van de bloem, leg het deeg erop, kneed nog een keer goed door en verdeel in 30 stukken. Rol elk stuk uit tot een streng van ca. 18 cm en vorm tot een spiraal. Leg op twee met bakpapier beklede bakplaten en laat nog eens ca. 30 minuten rijzen.
3. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kluts het ei met de rest van de melk en bestrijk daarmee de broodjes. Druk steeds 1 rozijn in elke spiraal en bak onder in de oven in 15-20 minuten goudbruin.