Venusschelpen, pernod, venkel en zeekraal en papillot

Instructies

1. Spoel de venusschelpen grondig met koud water. Snijd de ui, knoflook en bladpeterselie fijn. Snijd de stengels van de venkel. Halveer de venkel en snijd daarna in dunne plakken.
2. Neem een groot stuk aluminiumfolie en vouw dubbel. Vouw de zijkanten een paar keer naar binnen zodat je een pakketje krijgt. Verdeel er de venusschelpen, ui, knoflook, bladpeterselie, de venkel en de zeekraal in. Giet de Pernod erbij en breng op smaak met een snufje peper en zout. Vouw het aluminiumpakketje goed dicht. Leg 10 tot 15 minuten op de barbecue (dicht bij het vuur) tot de schelpen open staan.
3. Open daarna de papillot en rasp er de zeste van limoen over.