Stoofpotje van pompoen, bonen en varkensvlees

Instructies

1. Snij het varkensvlees in blokjes en breng het vlees op smaak met paprikapoeder en peper. Schil de ui, de wortels en de pompoen. Hak de ui fijn, snij de wortel in plakjes, de sperziebonen in stukken en de pompoen en paprika in blokjes.
2. Verhit de olie in een pan en bak het vlees rondom aan. Voeg vervolgens de gesneden groenten, de witte bonen, de geperste knoflook, de gemengde kruiden, de bouillon, de gezeefde tomaten en de tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar.
3. Laat even kort doorkoken. Zet daarna het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat het 70 minuten gaar stoven.
4. Breng het stoofpotje op smaak met peper en zout er garneer het met de peterselie.