Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Risotto met erwten en ham door WW

Risotto met erwten en ham

11
Points®
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
5 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Ham, gekookt, mager

100 g, hamblokjes

Zilvervliesrijst, ongekookt

100 g, langkorrel rijst

Bouillon, groente, bereid

250 milliliter

Doperwten, diepvries

200 g

Rucola

1 handvol

Parmezaanse kaas

1 eetlepel(s), geraspt

Zure room

2 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en hamblokjes 2-3 minuten. Doe de rijst erbij en bak kort mee. Blus af met bouillon totdat de rijstkorrels net bedekt zijn en laat 20-25 minuten op laag vuur garen. Voeg intussen al roerend steeds wat bouillon toe.
  2. Roer de erwten ca. 8 minuten voor het einde van de kooktijd erdoor en laat garen. Was de rucola en schud droog. Verfijn de risotto met Parmezaanse kaas en zure room en breng op smaak met peper en zout. Garneer met rucola en serveer.

Notities

Tip: Als er geen kinderen mee-eten… …kun je 80 ml van de bouillon vervangen door droge witte wiijn. De SmartPoints waarde stijgt daardoor naar 12.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant