Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Pestorisotto met tomaten door WW

Pestorisotto met tomaten

11
Points®
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote

Risottorijst, ongekookt

110 g

Knoflook

1 teentje(s)

Kerstomaten

400 g

Basilicum, vers

½ bosje(s)

Bouillon, groente, bereid

400 milliliter

Parmezaanse kaas

2 eetlepel(s), geraspt

Pijnboompitten

10 g

Groene peperkorrels

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olie

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Pers de knoflook. Was en halveer de kerstomaten. Was voor de pesto de basilicum, schud droog en pureer met 3 eetlepels bouillon, 1 eetlepel parmezaan, pijnboompitten, peper en zout.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met knoflook en rijst in ongeveer 5 minuten glazig. Doe er zo veel bouillon bij dat de rijst nagenoeg bedekt is en laat 20-25 minuten op laag vuur garen. Voeg al roerend regelmatig de rest van de bouillon toe.
  3. Schep de kerstomaten met de pesto door de risotto, breng op smaak met peper en zout en verfijn met de rest van de parmezaan. Serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant