Pastasalade met courgette en citroenpesto

Instructies

1. Kook de fusilli zoals aangegeven op de verpakking gaar. Was de courgettes, snij in plakjes en gril ca. 3 minuten aan beide kanten in een droge grillpan op middelhoog tot hoog vuur.
2. Giet de fusilli af. Was voor de pesto de spinazie en schud droog. Rasp 2 koffielepels citroenschil en pers de citroen uit. Pureer de spinazie met de citroenschil, 2 koffielepels citroensap, het water, de pijnboompitten, peper en zout.
3. Meng de fusilli met de courgette en de citroenpesto, breng op smaak met peper en zout en serveer.