Knoflookkip met bloemkool, krieltjes en olijven

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
2. Leg de kip in een grote, ondiepe schaal. Voeg de balsamicocrème, de tijm en de knoflook toe, bestrooi met peper en zout en hussel door elkaar. Dek af en zet apart.
3. Meng de bloemkool met de krieltjes en de ui op een grote, ondiepe bakplaat. Bestrooi met peper en zout, besprenkel met de olie, hussel alles goed door elkaar en verdeel over de bakplaat. Bak 25 minuten in de oven, totdat de krieltjes en de bloemkool bruin worden.
4. Haal de bakplaat uit de oven. Schep de groenten met een spatel om en maak er 4 kuiltjes in. Leg in elk kuiltje een kipfilet en zorg ervoor dat deze de bakplaat raken. Voeg de broccoli toe aan de bakplaat en bak nog 15 minuten in de oven, totdat de kip en de krieltjes gaar zijn.
5. Haal uit de oven en hussel de olijven erdoor. Rasp er wat citroenschil over, halveer de citroen en pers het sap over de bakplaat. Bestrooi met de peterselie en serveer.