Kipragout met erwten

Instructies

1. Schil de asperges, snij de taaie onderkant eraf en snij de asperges in stukjes. Schil de wortels en snij in plakjes. Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Snij de kipfilet in blokjes.
2. Breng de fond in een pan op middelhoog vuur aan de kook en laat de kip, asperges, wortel en de erwten ca. 15 minuten garen. Schenk de fond door een zeef, bewaar de groenten en de kip en vang het vocht op. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking gaar.
3. Laat de boter in een pan op middelhoog vuur smelten, bestuif met de bloem en laat kort garen. Blus af met de melk en 200 ml fond en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Voeg de groenten met de kip toe en verwarm kort. Breng de kipragout op smaak met peper en zout, verfijn met peterselie, citroensap en nootmuskaat en serveer met de rijst.