Kip-groentespiesjes

Instructies

1. Was de courgette, halveer in de lengte en snij in plakjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in stukjes. Pel de ui en snij in partjes. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit.
2. Snij de kip in blokjes en rijg afgewisseld met de courgette, paprika en ui aan 12 spiesen. Meng het citroensap met olie, peper en zout en bestrijk hiermee de spiesjes. Bak de spiesjes 12-15 minuten rondom op de barbecue of boven in de oven.
3. Was en rasp de komkommer, meng met ½ koffielepel zout en laat ca. 10 minuten trekken. Schep in een keukendoek en druk het overtollige vocht eruit. Was de dille, schud droog en hak fijn. Pers voor de tzatziki de knoflook en meng met yoghurt, geraspte komkommer, dille, citroensap, peper en zout. Serveer de spiesjes met de tzatziki.