Kabeljauw-aardappelgratin

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in schijfjes en kook ze gedurende 10 minuten. Kook de bloemkoolroosjes 5 minuten in de bouillon. Spoel de kabeljauwfilet af, dep droog en breng op smaak met wat zout en peper. Snij de kabeljauw vervolgens in blokjes.
3. Giet de aardappen af en verdeel over een ovenschaal. Leg daarop de kabeljauw en besprenkel het geheel met citroensap. Giet de bloemkoolroosjes af, vang 200 ml bouillon op. Leg 300 gram bloemkool apart en doe de rest bij de aardappelen en de kabeljauw in de ovenschaal.
4. Pureer de resterende bloemkoolroosjes samen met de bouillon. Breng op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat. Giet deze saus over de ovenschotel, bestrooi het daarna met de geraspte kaas en laat het zo’n 25 minuten in de oven staan. Garneer met wat peterselie.