Gepaneerde tofu met noedels

Instructies

1. Pers de knoflook en meng met 2 eetlepels sojasaus. Snij de tofu in plakjes en laat ca. 15 minuten marineren. Schil de wortel en snij in plakjes. Was de paksoi, snij in kwarten, verwijder de stronk en snij in repen. Wrijf de oesterzwammen schoon en hak grof. Laat de bamboescheuten uitlekken.
2. Verhit 1 koffielepel olie in een pan en bak de wortel, paksoi en oesterzwammen ca. 5 minuten. Blus de groente af met bouillon, doe de bamboescheuten erbij en laat ca. 10-12 minuten met een deksel op de pan garen.
3. Kluts het ei in een diep bord. Doe het sesamzaad in een ander diep bord. Wentel de plakjes tofu eerst door het ei en daarna door de sesam. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de tofu ca. 2-3 minuten aan beide kanten.
4. Doe de noedels bij de groente en laat ca. 2 minuten garen. Breng op smaak met peper, zout, koriander, de rest van de sojasaus en ahornsiroop en serveer met tofu.