Frambozen-chocoladetaart

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Splits de eieren en klop de eiwitten met 40 g suiker stijf. Klop de eidooiers met de rest van de suiker schuimig. Voeg de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder toe en schep met het opgeklopte eiwit er voorzichtig door.
2. Schep het deeg in een met bakpapier beklede springvorm (Ø 22 cm), bak ca. 20 minuten in de oven en laat ca. 30 minuten afkoelen.
3. Was de frambozen, dep droog en pureer. Strijk door een zeef en meng met 20 g poedersuiker. Laat de gelatine zoals aangegeven op de verpakking weken en oplossen. Roer 5 eetlepels frambozenpuree een voor een door de gelatine en meng met de rest van de puree.
4. Meng voor de crème de roomkaas met de rest van de poedersuiker en roer de helft van de puree erdoor. Klop de room stijf, schep erdoor en zet de crème ca. 10 minuten in de koelkast. Snij de biscuit horizontaal doormidden en bestrijk de bovenste helft met frambozenpuree. Zet de andere helft van de biscuit erop en bestrijk de taart koepelvormig met de crème. Zet ca. 2 uur in de koelkast.
5. Laat de chocolade au bain-marie smelten, versier de taart met chocolade en frambozen en serveer.