Citroentaart met plattekaastopping

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Klop de boter met de suiker romig. Meng de eieren, de karnemelk, 3 eetlepels citroensap en ½ koffielepel citroenrasp erdoor.
2. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng tot een glad deeg. Schep het beslag in een met bakpapier beklede vierkante springvorm (ca. 23 x 23 cm), bak ca. 25 minuten in de oven en laat ca. 20 minuten afkoelen.
3. Meng de gelatinepoeder met de rest van het citroensap en -rasp zodat de poeder oplost. Meng het citroenmengsel daarna met de plattekaas en de poedersuiker. Verdeel de crème over de taartbodem en zet ca. 3 uur in de koelkast. Snij de taart in 24 stukjes en serveer.