Bonensalade met biefstuk

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper de ui. Schil het onderste gedeelte van de asperges en snij in schuine stukjes. Snij de radijsjes in plakjes.
2. Laat de bonen uitlekken, meng met 1 koffielepel olie, peper, zout, het paprikapoeder en het komijnpoeder en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de bonen ca. 20 minuten in de oven.
3. Dep de biefstuk droog. Verhit de rest van de olie in een pan op hoog vuur, bak de biefstuk ca. 3 minuten aan beide kanten en bestrooi met peper en zout. Wikkel de biefstuk in aluminiumfolie en hou warm.
4. Bak de ui en de asperges ca. 3 minuten in het braadvocht. Pers de knoflook erbij en breng op smaak met peper, zout, de tijm en de azijn. Snij de biefstuk in plakken, meng met de radijsjes, de bonen en de asperges en serveer.